Ini Alasan Mengapa Seduh Kopi Lebih Mantap Menggunakan Air Mineral Yang Dididihkan
Abadikini.com, JAKARTA – Bagi pecinta kopi, kualitas air yang digunakan untuk menyeduh kopi sangat mempengaruhi rasa dan aroma kopi yang dihasilkan.
Salah satu pilihan yang sering diperdebatkan adalah penggunaan air mineral kemasan dibandingkan dengan air keran.
“Air yang digunakan untuk menyeduh kopi sangat berpengaruh, kami menganjurkan buat dari air mineral kemasan karena akan mempengaruhi rasa kopinya,” ujar L&D Technical Operation Kopi Kenangan, Agung Dwi Saputra dilansir dari Antara Sabtu (14/12/2024).
Ternyata, air mineral kemasan lebih dianjurkan untuk menyeduh kopi, alasan pertama adalah air mineral kemasan memiliki kandungan mineral yang lebih stabil dan terjaga.
Air mineral mengandung elemen penting seperti magnesium dan kalsium, yang dapat meningkatkan kualitas ekstraksi kopi dan memberikan rasa yang lebih seimbang.
Sebaliknya, air keran yang bersumber baik dari PAM atau pun air tanah sering kali mengandung berbagai zat tambahan seperti klorin atau mineral yang tidak diinginkan, yang dapat mengubah rasa kopi menjadi kurang nikmat atau bahkan mengganggu aroma alami kopi.
Pada kesempatan yang sama, L&D Operation Specialist Kopi Kenangan Gilang Suryo Putranto menyebut, air keran cenderung memiliki kadar pH yang lebih tinggi atau rendah, tergantung pada lokasi sumber air.
Hal ini dapat mempengaruhi keasaman kopi dan mengubah profil rasa kopi yang seharusnya ideal.
Dengan menggunakan air mineral kemasan, penikmat kopi akan mendapatkan pH yang lebih konsisten dan sesuai untuk ekstraksi kopi yang optimal.
“Air yang baik untuk digunakan menyeduh kopi adalah air mineral kemasan, yang penting jangan air keran, karena itu bisa menimbulkan rasa-rasa seperti dedaunan,” kata Gilang.
Meskipun sudah melalui proses penyaringan, air keran juga dapat mengandung kotoran atau zat lain yang terlarut, sementara air mineral kemasan sudah melalui proses filtrasi yang lebih ketat sehingga lebih higienis dan aman digunakan.
